一层一层的好像棉絮呢

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“一款可以撕着吃的吐司，一层一层的好像棉絮，咬一口弹弹的并有香菇的味道。”

食材明细

主料 面包粉 250g 细砂糖 50g 黄油 20g 鸡蛋 一个 胡椒粉 少许 香葱 适量

辅料 食盐 2g 酵母 3g 牛奶 20g 水 90g 香菇 两颗

葱香口味烤工艺三刻钟耗时高级难度

香菇葱蓉手撕包的做法步骤

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制作面团的食材

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创新业务模式。 撒馅料的食材

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用面包机或是厨师机，搅拌面团，面团要形成面筋络，覆盖保鲜膜或茶巾，松弛醒发

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静置面团30分钟后，体积发至原来的两倍大

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用手掌进行排气，排出面团内部的大气泡

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面团擀薄，面片薄厚度要均匀，大约在3mm

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撒上香葱、香菇和胡椒粉，要撒均匀，用刀切成和模具同等宽的长方形

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包着馅料对边折叠，开口朝上，排着放入模具，进行醒发

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大约一个半小时，面团发至模具八成，放入预热好的烤箱中进行烤焙，上火170，下火200，烤制30分钟

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美味的香菇葱蓉手撕包出炉啦

小窍门

1、面团一定要打到位，形成面筋络

2、擀面片时用力一定要均匀，面片薄厚成度均匀一致

3、香菇处理时含水量不要太大

4、面包一定要醒发到模具的八成进行烘烤