津云鲜卫工作室尝了这道菜

津云•鲜卫工作室 尝了这道菜，才知道天津的海货是多么好吃

汉沽大神堂渔村，是地处天津地理位置最东部的一个行政村落，隶属天津滨海新区寨上街道，距今有着５００多年的历史。是天津能得到第一缕曙光照射的地方，也是天津最后的渔村。

大神堂海域盛产渤海湾泥滩的海鲜，皮皮虾、 带鱼、海梭鱼、海蟹、 海螺这些海鲜是相当好吃，为啥？因为海下面是全部是蕴含丰富营养物质的海泥，这种海泥最适合鱼虾繁殖，这里长成后的鱼虾与其他深海鱼虾的味道不同，天津人管这种海鲜叫本地海货。

与带着摄制组出海的船家李大光聊天，他满脸幸福的说：“现在政策好，水产局在可捕捞海域放各种虾苗鱼苗，对渔民好，收益好，老百姓干的特踏实！”

经过一天的捕捞，船家收获颇丰，为了感受以下伴着海边品海鲜的感觉，特意找了一家当地的餐厅，为大家呈现一下—大神堂当地美食“熬海梭鱼”是如何出炉的。 据餐厅老板介绍“到海边必须得吃鱼，没有鱼不成席，尝尝汉沽人做的鱼，你一定会喜欢。汉沽海边做鱼都是家庭熬（nao）炖，用大锅大灶，鱼都是活的新鲜的，刚下船的，现杀现熬。”

厨师说他用的是“滚刀斩鱼”法。听着满有武侠片的感觉。其实这种方法既能保证梭鱼入味，又可以保持鱼的完整。

大锅炖鱼大约半小时左右，开始在锅边贴烫面饼子。等鱼炖熟了，饼子也好了。