它是夏季养胃高手

它是夏季“养胃高手”，隔三差五吃一点，养胃促消化，胃病悄悄走

炎热的天气里，人们吃的东西很容易变质，尤其是现在大家都喜欢在外面点外卖，商家放的调料都比较重，就算变质了也很难吃出来，这一下子胃就撑不住了。它是夏季“养胃高手”隔三差五吃一点，养胃促消化，胃病悄悄走！说起什么最养胃，大家可能都会想到小米粥，面条和猴头菇，小编今天把面食和猴头菇结合起来，给大家一道猴头菇馅的饺子。面食的淀粉成分要比米饭更加柔和不会给我们的胃部造成负担。而猴头菇更是大家都知道的养胃保健品，胃里不舒服可千万不能忽略，这菜有事没事可多吃！

猴头菇猪肉韭菜馅水饺

By 杰米田园

配料：

猴头菇 50克、猪肉 350克、韭菜 400克、面粉 450克 、花生油 适量、精盐 适量、酱油 适量、 生抽 适量、胡椒粉 适量、白糖 适量、姜 适量、芝麻油 适量

烹饪步骤：

1.猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水

2.小麦粉和成面团静置20分钟

3.韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟

4.猪肉馅加油、盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲

5.浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水

6.将猴头菇切碎

7.切碎的猴头菇与搅拌好的肉馅放在一起

8.韭菜切碎与搅拌好的肉馅、猴头菇放在一起再加盐、芝麻油搅拌均匀作水饺馅

9.静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮

10.水饺皮上添加馅料

11.前后片捏严包好水饺

12.煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟捞出即可享用

烹饪小贴士：

1、一等食材猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。优质的猴头菇的菇体长得像个猴头，鸡蛋状或是球圆状，大小都差不多，毛很多也很细长，茸毛齐全。其菇体呈金黄色或黄里带白。

2、品质低劣的猴头菇菇体残缺不全，或有伤痕，不干燥。质差的菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。质差者色泽黑而软，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。

本文相关词条概念解析：

养胃

养胃，治疗学名词，即清养胃阴。治疗胃燥津伤、胃阴不足的方法。症见胃部灼痛或胃中不舒、易饥、大便燥结、口干咽燥、舌红少苔、脉细数等。用丁香茶、五汁饮等方。或选用沙参、玉竹、麦冬、石斛、生地等药治疗。俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到理想的治疗效果。