腌制带鱼放什么调料调研

腌制带鱼放什么调料

文章导读 带鱼是一种海鱼，因为体型狭长，并且有尖锐的背鳍，所以还被称为刀鱼。和它自己的长相相似，这种鱼的性格凶猛，有非常强的攻击性。虽然体型不大，但却以鱼虾、鱿鱼为食。带鱼是中国的主要海产，不仅是沿海地区，连内陆地区也会经常有带鱼被清理干净后腌制好运送过来。那么，腌制带鱼需要放什么调料才美味呢？

1、腌制带鱼所需食材：

主料：带鱼

辅料：葱、姜、蒜、盐、表示东航山东分公司要主动承担此任务白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎

2、操作步骤：

①带鱼先去刺：手撕鱼鳍，顺着纹路将鱼鳍撕下，然后切片备用。

②在碗中倒入白酒和料酒各一茶匙，放入葱、姜三四片、蒜两三瓣、盐少许、陈皮碎、白胡椒，将切好的带鱼片放入，搅拌均匀即可。

这样就完成了带鱼的腌制了。

扩展资料

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。

带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。

带鱼的营养价值

带鱼肉质鲜嫩肥美，富含多种维生素、矿物质和蛋白质，其脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪，是老少皆宜的滋补佳品，尤其适合气虚乏力、体弱多病、营养不良及气血亏虚等人群食用。据测定，每100g带鱼含蛋白质18g、脂肪8.3g、维生素A 29微克、胆固醇76毫克、钾280毫克、磷191毫克、钙28毫克、烟酸2.8毫克、硒36.57微克、锌0.7毫克、锰0.17毫克、镁43毫克、碘8微克、铁1.1毫克，另外还含有糖类、维生素B1，B2、碳水化合物等。

食用带鱼有哪些注意事项。

1、湿疹、皮肤过敏等人群不宜吃带鱼

带鱼是发物，患有湿疹、红斑狼疮、皮肤病等病的人不宜食用带鱼，以免引发旧疾。

2、痛风患者不宜多吃带鱼

痛风是因为嘌呤代谢紊乱而发生的疾病，而带鱼等海鲜是高嘌呤食物，所以痛风病人最好不要吃带鱼。

3、哮喘、支气管炎患者

哮喘多数是因过敏引起的，带鱼、虾、蟹等海产品容易诱发哮喘，所以哮喘病人应少吃。

4、出血性病人

带鱼有抑制血小板凝集的作用，出血性病人多数伴有凝血因子缺乏，如果再食用带鱼，会加重出血症状。