红薯酸辣粉的做法有哪些调研

红薯酸辣粉的做法有哪些

文章导读

酸辣粉是一种能够刺激人体味蕾，增加人们食欲的一种饮食。我们知道酸辣粉中的粉条一般就是红薯或者土豆等粗粮制成的。今天我们说酸辣粉，说的是用红薯粉制作而成。红薯粉相比较其他的粉而言，非常的爽滑筋道，甚至有时会感觉到弹牙齿。红薯酸辣粉的做法其实不难，今天我们就来说说怎么样在家吃到便宜又美味的红薯酸辣粉呢？红薯酸辣粉的做法有哪些呢？

做法一

原料：胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜(一般选用豌豆尖，如果没有，卷心、白菜皆可)、黄豆、绿豆芽、芹菜(正宗做法里比较常用的芹菜碎丁)、陈醋、香菜、芽菜(大头菜、冬菜也可)

汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。忘了说，汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道入汤煮，熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。汤熬好以后，把上边说的醋、酱油、味精同蔬菜放入汤中一起煮到快熟的时候，放下粉条用筷搅拌不至粘连(注意不要煮太久啊，否则煮烂了)，好了就可以出锅了!记得洒上大头菜。

做法二

原料：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱如此一来粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。

制作过程：1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油“我们希望地块内统一各层标高搅拌均，拌均成调味汁备用。3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。4、锅中倒入高汤煮沸。5、倒入泡软的粉条大火烧开。6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

做法三

制作原料：上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。

制作方法：第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入其中，挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。

看完上面的介绍，我相信大家对于怎么制作好吃的红薯酸辣粉已经有了自己的心得。也对于红薯酸辣粉的做法有多少已经有了自己的答案。酸辣粉又酸又辣，在炎热的夏季是非常棒的开胃的饮食。但是我们都知道又酸又辣的食物不仅容易上火长痘痘，肠胃不好的人还容易拉肚子，所以味道虽好，可不要贪多哦。