虾仁是我和小芒果的大爱DG

虾仁是我和小芒果的大爱，腐竹是芒果爸爸的心头好，我经常会把两个放在一起炒了吃，全家人都吃得香喷喷。

腐竹多孔，易入味，特别适合和味道鲜美浓郁的食材一起做来吃，这道菜里它吸收了虾仁的味道，让原本味道平淡的腐竹一下子也变得鲜美起来。这次做菜，因为小芒果睡着了，只有我们用餐，所以出锅前加了一勺辣椒酱，红彤彤地看着很热烈的样子。

制作腐竹时一定要注意充分泡发，如果不是着急吃的话，建议晚上睡觉前泡上，泡一整夜，这样泡出来的腐竹肯定没有硬芯了，吃起来口感更好。

虾仁腐竹

主料：腐竹100g，虾仁200g

辅料：猪肉50g，葱蒜适量

调料：盐1小勺，生抽2汤匙，辣椒酱适量（可省略）

虾仁腐竹的做法

1.虾仁开背，取出虾线，洗净

2.烧开水，放入虾仁烫至变硬卷曲

3.捞出沥干水分备用

4.泡发好的腐竹沥干水分

5.放入沸水中略微焯烫，大约半分钟即可，让它变得更软一些

6.烫好的腐竹捞出沥干水分备用

7.猪肉切片，葱蒜切好

8.锅内放油，放入猪肉炒熟

9.放入葱蒜炒香，调入生抽炒出香味

10.放入虾仁翻炒

是推进生态文明建设、实现可持续发展的重要途径和基本方式。2012年12月12日11.放入腐竹翻炒，调入盐和辣椒酱翻炒均匀即可关火，辣椒酱也可以省略

虾仁腐竹做法小窍门

如果不介意吃口感比较柔韧的腐竹，不进行焯烫直接炒也没问题。我们家喜欢吃口感软一些的，所以用沸水先烫一下再炒。注意焯烫时间一定不能太长，否则腐竹变得太软，炒时会变得松散零碎。

小提示

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。

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虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A