花生油充分搅拌均匀源泉
时间：2021-03-08 19:18:26 来源：西贡环保厂家 浏览量：1
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“中秋佳节倍思亲”
食材明细
主料 花生油 25克 易小焙月饼预拌粉 100克 转化糖浆 75克
辅料 蛋黄液 一个 水 5克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤
1
转化糖浆，花生油充分搅拌均匀，至糖浆微微发白。
2
将乳化好的糖浆，加入月饼预拌粉，用刮刀拌匀，成团静止1小时。
3
静止好的面团分十份，一份为20克，（比方用50克的月饼模具）。
4
馅料30克，用莲蓉包裹蛋黄。
5
面团包入馅料，搓圆。压模。
6
放入预热180度的烤箱烤五分钟拿出来刷一层蛋黄液，继续送入烤箱烤15分钟，表面金黄即可。
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烤箱温度按可根据自己家的调节。
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