白菜别再炒着吃

白菜别再炒着吃，卷一卷蒸一蒸，营养丰富，春节待客好有面子

我们都知道现在的白菜非常的便宜，而且有句俗话叫做“百菜不如白菜”吃白菜也是非常有益身体的。过年了，我就用白菜做一道非常适合家宴的猪肉白菜卷，猪肉白菜卷还有一个好听的名字—翡翠白玉卷，顾名思义，白菜蒸熟后翠绿的颜色仿佛是翡翠，白玉就是指猪肉糜。这道菜做法简单，看着漂亮，白菜叶包裹住调好的肉馅，用蒸的方式做出美味，老人小孩儿都能吃，由于放入了香菇和木耳，吃起来口感爽脆又营养均衡，作为过年宴客菜，开胃又解腻，上桌倍受欢迎。尤其是在过年的这段时间，大鱼大肉吃腻了，吃这一些清淡的菜肴很不错。

材料大白菜 1颗、猪腿肉 300克、香菇 6朵、木耳 适量、蚝油 1大匙、盐 半茶匙、生抽 2汤匙、蒜蓉 适量

做法1、把香菇用热水泡软，剪去香菇蒂，把香菇切碎。

2、把木耳也切碎。

3、猪肉剁成肉末。

4、把圆白菜的梗部切下来，剁碎。

5、把肉末、木耳、香菇、白菜碎混合在一起，放入蚝油、1汤匙生抽和盐搅拌均匀放置15分钟。

6、把白菜叶放入煮开的水里烫软，煮的时候放入1汤匙盐和少许油，这样能让菜叶保持翠绿色。

7、烫好的菜叶捞出晾凉，取一片菜叶摊开，放入适量肉馅，并且整理大小一致。

8、从菜叶梗部开始卷，两边往中间折再卷起收口。

9、全部卷好后放在碟子里，水烧开后，入锅大火蒸18分钟。

10、另外拿个锅，倒入大半碗的水，放入蒜蓉和1汤匙生抽煮开，倒入淀粉水勾芡。

最后把芡汁淋在蒸好的白菜卷上即可，这样一道寓意满满又美味的吉祥菜就做好了。清淡鲜美，十分健康呢～一起吃起来吧~

小提示白菜叶简单汆烫即可，烫白菜时，烧开水放入油和盐能使得烫过的白菜叶嫩绿。

本文相关词条概念解析：

白菜

白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

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