苦瓜源泉

苦瓜，因为广东人觉得苦不好听，所以我们一般都叫做凉瓜，它有清热祛暑、降压降脂、据说还有减肥的功效。

蚝豉，含磷丰富，有助于钙质的吸收。日本产的蚝豉质量最佳，干货买的时候都要选取够干的，要闻一下是否有海水的味道。

这一款汤清热生津，宁神除躁，十分适合炎炎夏日饮用。

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤

材料：苦瓜约250g，这里根据适应汤苦的程度来下，太多太苦也不好喝。

猪扇骨500g、蚝豉只、黄豆一小把、蜜枣2个

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法

1、黄豆提前浸泡1小时。

2、蚝豉提前浸泡1小时，发软后用流水冲洗干净，不然会有泥沙。如果怕太腥的话，要焯水一次，我不怕，这里就不焯水了。

力争实现灾区减产不减收3、烧一锅开水，猪骨先洗净后焯水备用，因为怕苦瓜苦味太重，这里也焯水，如果不介意这一步可以忽略。

4、把所有材料准备好，放入砂锅，先小火烧开后慢火熬小时就可以了。

黄豆芽的营养价值

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮

小提示

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。

韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。