颜色像琥珀而得名哈
时间：2022-01-23 04:55:05 来源：西贡环保厂家 浏览量：8
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“用白糖、冰糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁，颜色像琥珀而得名，使核桃增味增色，加上核桃的营养价值，更受人们喜爱。是节日中必不可少的小零食。”
食材明细
主料 核桃仁 300g
辅料 蜂蜜 2勺 小苏打 1g 熟白芝麻 适量 冰糖 100g 植物油 少许
甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度
【杭州】琥珀桃仁的做法步骤
1
开水中加入小苏打搅拌均匀，放入核桃仁浸泡分钟左右。
2
浸泡好的桃仁用清水冲洗干净，沥干水份，入预热好的烤箱150度烤12分钟左右。中间观察翻动几次。
3
烤好的核桃仁晾凉备用。
4
锅中倒入少许油，放入冰糖小火翻炒。
5
炒至冰糖溶化呈浅粽色。
6
加入2勺蜂蜜快速翻炒至出小泡。
7
倒入核桃仁翻炒使糖汁均匀裹匀核桃仁。
8
洒入熟白芝麻翻炒均匀。
9
倒在事先准备好的油纸上。
10
稍晾凉后用手拔开。
11
酥脆香甜。
小窍门
PPI会由于去年同期基数低而跌幅收窄 用小苏打浸泡以后可以去除核桃仁的苦涩，之后需再用清水冲洗干净。核桃仁也可以用油炸熟然后再裹糖浆。
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