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崂山大拇指这家筋头巴脑火锅店，一口锅里竟有一头小壮牛？

跟美食打了3年的交道

见识过形形的餐厅

进门时总会下意识的打量起环境的构造

木质桌椅，红砖花束

点缀在店内每个角落

的同时，也让店内充满生机

夏末秋初，格外贪恋锅物

但又畏惧燥热上火

于是乎

那热腾腾飘着牛的筋头巴脑

就成了解馋的不二之选

而“小壮牛”则凭借其绝佳的口感

和独特的筋头巴脑锅

迅速在火锅界占据一席之位

更有自创的“三步食”法

将锅底的味道展现的淋漓尽致

筋头巴脑，软烂浓香

第一步：吃肉

红汤锅可谓暗藏玄机

里面有牛肉、隔膜筋、牛腱筋等等

每一锅筋头巴脑

都有一只小壮牛喔~

牛肉松软的纹理中充满汤汁

一口咬下，肉汁顺着纹路溢出

牛肉的软嫩和浓香

顷刻间填满整个口腔

筋肉分明的牛筋部分

软嫩中还保持了一点嚼劲

将两极化的口感融合的恰到好处

土豆软糯 玉米香甜

第二步：吃菜

除了红锅，白汤锅也是一绝

香浓的牛肉汤已经浸入土豆

使得土豆吃起来

愈发的绵软香糯

汤底和玉米相辅相成

玉米的香甜提升了汤汁的鲜味

而吸收了满满的汤汁的玉米

不仅有浓浓的牛味

还放大了玉米的香甜

加料更美味 一盘管饱

第三步：加料

锅里的食材吃完后

还可以用来涮菜

煮点蔬菜菌菇

或是培根、鱼豆腐、千层肚等

都是难得的鲜美

培根片大量足

带有淡淡的烟熏风味

让人一秒上瘾

鱼豆腐很Q弹

下锅几秒钟就可以捞起

安井牌的吃的放心

牛百叶也是火锅的好拍档

脆嫩的肚丝每一寸都裹满了汤汁

一口咬下

尽情享受那爆汁的感觉

和咯吱咯吱的脆感吧！

秋高气爽，剥个小龙虾吧

小龙虾，趁着它们现在还很强壮时

赶紧多嗦几口

不然岂不是辜负了这个季节的用意？

小龙虾每一只都很饱满

沾染了麻辣的气息后很是够味

虾肉弹嫩

而且还去掉了虾线

小细节满分

山东省青岛市崂山区同安路880号证大大拇指广场3F-11号

本文相关词条概念解析：

筋头

筋头是一个汉语词汇，拼音jīntóu，意思是筋斗。

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