2009年

　日前，就2009年铁观音的发展概况，本刊记者采访了福建安溪茶都党委书记林水亚，以飨读者。

　　量价齐增

　　林水亚首先向记者介绍了2009年铁观音的产销情况。春秋两季，铁观音都很畅销。今年1至9月，全县茶叶产量近4万吨，产值48亿元，茶业发展总体健康平稳。以安溪茶都市场为例，全年茶叶交易量比去年上升8.5%，达到16000多吨。平均价格上涨12%左右，全年交易额达16.5亿。

　　铁观音销量提升的关键原因，是消费群体的扩散，特别是江浙一带绿茶区，今年铁观音秋茶的消费量都在明显扩大。

　　2009年春秋两季都碰上了干旱，但却产生了不同的效果。因为干旱，春茶质量比往年明显提升。同样因为干旱，秋茶口感比往年略有降低，总量也有所减产，但由于秋茶供应紧张，导致价格增加。夏茶和暑茶依然弃采，基本没有什么变化。

　　虽然清香型和浓香型铁观音依然平分秋色，在不同的销区有不同的侧重，但是，市场正逐步往传统口味发展，安溪本地政策也会更加侧重往传统口味引导。

　　产业提升年

　　林水亚介绍，安溪县委、县政府将2009年至2011年确认为“茶产业提升年”，2009年是启动年，各级管理部门加大了对茶产业的支持力度。

　　安溪铁观音茶产业提升年，就是在生态环境保护、食品安全、质量提升、品牌培育、市场推广和茶文化宣传等方面，增强铁观音的市场能力和资深素质。2009年，安溪县开展了万人培训工程，受训人员包括从种植到销售环节。

　　2009年，安溪茶都加大了制度建设和硬件建设，在入市登记、质量源头追溯、快速抽检、信息化建设等领域，下了很大力气。现在，所有交易都采取现场电子结算。

　　为了提升安溪茶文化的品味，茶文化博览馆改造资金在持续投入。2010年正月十五元宵节，配合泉州的海西元宵节，安溪要搞一个大型海西茶文化活动，扩大铁观音文化的影响力。

　　安溪铁观音继续学习、推广法国葡萄酒庄园模式，以合作社和大型企业为依托，采用公司加农户的形式，统一用肥、除虫、加工、收购和管理，打造铁观音的庄园模式。

　　安溪铁观音市场火热，也带动了福建其它茶乡铁观音产量的增加。林水亚认为，这些外埔铁观音还没有对安溪本地铁观音产生明显的竞争压力。通过茶叶协会出面组织行动，安溪在做原产地保护的工作，对“安溪铁观音”将会增加打假力度。对安溪铁观音驰名商标和大型经营企业，安溪相关部门将颁发国家地理标志原产地产品保护标志，构建“安溪铁观音”打假体系。