三月不吃这菜太亏了

三月不吃这菜太亏了，便宜还滋补，正当季，香啊！

三月不吃它可就亏大了，便宜却比人参还滋补，正当季，香啊！要说二月是什么蔬菜？那我可有一种菜首推给大家，这段时间容易导致人上火，加上春天多风，空气也不够湿润，所以这季节也是流感的高发季。这菜中含有大量的水分，但是营养也毫不逊色。它含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸、钾、钠、钙、磷等营养物质，其中维生素C 的含量比大白菜还要高呢，这菜适合所有人食用。尤其是小孩更应该多吃，它可以提高免疫力，还能补充矿物元素调节体内的酸碱平衡，预防婴儿便秘等等，但是要注意在食用前要清干净洗，不然可能会有农药残留哦。

蚝油生菜

配料：

生菜 500克、小米椒 1个、豆豉 适量、蒜 2瓣、蚝油 适量、白糖 适量、花生油 适量、食盐 适量

烹饪步骤：

1.生菜掰开叶片，加少许盐用清水浸泡

2.洗净切段沥干水分

3.蒜切片，小米椒切段

4.豆豉剁碎，加蚝油，少许白糖和水调成酱

5.热锅倒油，下蒜片、小米椒爆香

6.倒入豆豉酱拌匀

7.倒入生菜大火爆炒软

8.加少许盐调味即可关火

9.出锅

烹饪小贴士：

1、生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用；而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

2、从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。

本文相关词条概念解析：

滋补

滋补是用具有滋阴补血作用的药物治疗阴虚证、血虚证的治法，如滋补肾阴、滋补肝血等。滋补与温补相对应。【出处】：明李时珍《本草纲目·草七·五味子》：“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。”【示例】：叶圣陶《火灾·祖母的心》：“老太太绝不灰心，承认这是滋补未足之故，更忙着洗剔燕窝，烹煮鸽蛋，称量丸药等事。”沙汀《呼嚎》：“她不再卖鸡蛋，好等廖二回来滋补滋补。”