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香芋炖排骨的家常做法是什么？浓郁而不腻的佳肴自己做出来

香芋排骨应该怎么制作，需要哪些材料，以及在调味料的使用问题上要注意什么问题？这些疑问，可能不会做这道食物的人都会有吧，所以说如果让自己可以快速地享受到香芋排骨的美味，就应该注意了解一下它的这些制作方法，按照这些方法去制作，那么就会变得更简单一些。随时都可以享受这些食物。

做法一

芋香排骨

特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。

做法（1人）：

原料：猪仔排600克，香芋400克。

调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。

制作方法：

（1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。

（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5、排骨中含有丰富的卵磷脂、骨黏蛋白和骨胶原，能为人体提供日常生理活动必需的钙质，排骨有助于维护骨骼健康。

做法二

香芋蒸排骨

做法（2人）：

1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净

2、用盐、酱油、鸡精、酒和蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些

3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）

4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味

5、大火蒸10分钟

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